Маленькая доска Petite Planche

1/2 человека 1/2 Personnes

19.00€

1/2 человека 1/2 Personnes

Большая доска Grande Planche

3/4 человек 3/4 Personnes

29.00€

3/4 человек 3/4 Personnes

Карпаччо из помидоров Carpaccio de tomates

Маленькие гренки и оливковое масло Petits croutons et huile d’olive

15.00€

Маленькие гренки и оливковое масло Petits croutons et huile d’olive

Луковый суп Soupe à l’oignon

Гренки и тертый сыр Грюйер Croûtons, et gruyère râpé

18.00€

Гренки и тертый сыр Грюйер Croûtons, et gruyère râpé

Яйца в Меретте Œufs en meurette

Тост, бекон, лук, грибы, соус из красного вина Toast, lardons, oignons, champignons, sauce au vin rouge

19.00€

Тост, бекон, лук, грибы, соус из красного вина Toast, lardons, oignons, champignons, sauce au vin rouge

Мозг Канута Cervelle de Canut

Зеленый салат, картофель, тост Salade verte, pomme de terre, toast

18.00€

Зеленый салат, картофель, тост Salade verte, pomme de terre, toast

Дыня с сырой ветчиной Melon jambon cru

19.00€

Моцарелла из буйволиного молока Mozzarella di Bufala

Помидоры, кедровые орехи, оливковое масло и бальзамический уксус Tomates, pignons de pin, huile d’olive et balsamique

19.00€

Помидоры, кедровые орехи, оливковое масло и бальзамический уксус Tomates, pignons de pin, huile d’olive et balsamique

Карпаччо из говядины Carpaccio de boeuf

Руккола, стружка пармезана, каперсы, помидоры и лимон Roquette, copeaux de parmesan, capres, tomates et citron

18.00€

Руккола, стружка пармезана, каперсы, помидоры и лимон Roquette, copeaux de parmesan, capres, tomates et citron

Дюжина улиток с маслом петрушки Douzaine d’escargots au beurre persillé

25.00€

Домашняя фуа-гра Foie Gras maison

Зеленый салат, инжирный чатни и имбирный пряник Salade verte, chutney de figues et pain d’épices

26.00€

Зеленый салат, инжирный чатни и имбирный пряник Salade verte, chutney de figues et pain d’épices

Салат Лионез Salade Lyonnaise

Яйцо-пашот, копченый бекон и крутоны Oeuf poché, lardons fumés, et croutons

20.00€

Яйцо-пашот, копченый бекон и крутоны Oeuf poché, lardons fumés, et croutons

Салат Цезарь Salade César

Птица, сердцевина салата ромэн, стружка пармезана, крутоны Volaille, coeur de romaine, copeaux de parmesan, croutons

20.00€

Птица, сердцевина салата ромэн, стружка пармезана, крутоны Volaille, coeur de romaine, copeaux de parmesan, croutons

Теплый салат с козьим сыром Salade de chèvre chaud

Сырые овощи, орехи и мед Crudités, noix et miel

20.00€

Сырые овощи, орехи и мед Crudités, noix et miel

Салат для гурманов Salade gourmande

Фуа-гра, копченая утиная грудка, куриные желудки, грецкие орехи Foie gras, magret fumé, gésiers de volaille, noix

25.00€

Фуа-гра, копченая утиная грудка, куриные желудки, грецкие орехи Foie gras, magret fumé, gésiers de volaille, noix

Свежий салат Salade fraîcheur

Фета, креветки, сырые овощи и салат Feta, crevettes, crudités et salade

21.00€

Фета, креветки, сырые овощи и салат Feta, crevettes, crudités et salade

гратен из равиоли дофине Gratin de ravioles du Dauphiné

Салат Salade

21.00€

Салат Salade

Сезонное вегетарианское блюдо Plat végétarien de saison

23.00€

Мясо Viandes

Стейк из вырезки, ирландский ангус, соус шалот Bavette d’aloyau, Angus Irlandais, sauce échalotes

23.00€

Филе говядины, ирландский ангус, соус на ваш выбор Filet de boeuf, Angus Irlandais, sauce au choix

Перечный соус или сливочное масло «метрдотель» с жареной фуа-гра и трюфельным соусом +12 евро Sauce au poivre ou beurre maitre d’hôtel, avec foie gras poêlé et jus de truffe +12€

31.00€

Перечный соус или сливочное масло «метрдотель» с жареной фуа-гра и трюфельным соусом +12 евро Sauce au poivre ou beurre maitre d’hôtel, avec foie gras poêlé et jus de truffe +12€

Тартар из говядины, нарезанной ножом Tartare de boeuf au couteau

Домашний картофель фри и зеленый салат Frites maison et salade verte

20.00€

Домашний картофель фри и зеленый салат Frites maison et salade verte

Куриный суприм Suprême de volaille

С грибным крем-супом À la crème de champignons

26.00€

С грибным крем-супом À la crème de champignons

Утиная грудка Magret de canard

Медовый соус Sauce au miel

29.00€

Медовый соус Sauce au miel

Андуйет со старомодным горчичным соусом Andouillette sauce moutarde à l’ancienne

19.00€

Горячая колбаса Saucisson chaud

Чечевица, паровой картофель, соус из красного вина Lentilles, pommes vapeur, sauce au vin rouge

20.00€

Чечевица, паровой картофель, соус из красного вина Lentilles, pommes vapeur, sauce au vin rouge

Жареный камамбер Camembert Rôti

Сырая ветчина, салат, картофель Jambon cru, salade, pommes de terre

20.00€

Сырая ветчина, салат, картофель Jambon cru, salade, pommes de terre

Бургер Burger

Стейк, жареный лук, помидор, салат, соус чеддер Steak, oignons frits, tomate, salade, sauce cheddar

21.00€

Стейк, жареный лук, помидор, салат, соус чеддер Steak, oignons frits, tomate, salade, sauce cheddar

Рыбы Poissons

Кнель из щуки с рисом Quenelle de brochet accompagnée de riz

21.00€

Жареное на гриле филе свежего лосося на сковородке Pavé de saumon frais grillé à la plancha

соус Virgin Sauce vierge

23.00€

соус Virgin Sauce vierge

Гребешки, обжаренные на белом масле Poêlée de St Jacques au beurre blanc

В сопровождении риса Accompagnée de riz

35.00€

В сопровождении риса Accompagnée de riz

Что обязательно нужно посмотреть во дворце Les incontournables du palais

Лягушачьи лапки, которые можно есть сколько угодно Cuisses de grenouilles à volonté

На человека Par personne

39.00€

На человека Par personne

Мясное рагу – минимум 2 человека. Potende de viande - 2 personnes minimum

Говядина - Курица - Грудка Bœuf - Poulet - Magret

29.00€

Говядина - Курица - Грудка Bœuf - Poulet - Magret

Деми Стрит - Марселлин Demi St - Marcellin

8.00€

Ассортимент сыров Assortiment de fromages

12.00€

Шоколадный мусс Mousse au chocolat

Крем шантильи, кусочки карамелизированного арахиса Chantilly, éclats de cacahuètes caramélisées

9.00€

Крем шантильи, кусочки карамелизированного арахиса Chantilly, éclats de cacahuètes caramélisées

Пралине тарт Tarte aux pralines

9.00€

Ванильный крем-брюле Crème brulée à la vanille

9.00€

груша Белль-Элен Poire belle-Hélène

Груша-пашот, ванильное мороженое, шоколадный соус, миндаль Poire pochée, glace vanille, sauce chocolat, amandes

9.00€

Груша-пашот, ванильное мороженое, шоколадный соус, миндаль Poire pochée, glace vanille, sauce chocolat, amandes

цитрон Павлова Pavlova citron

Кули из красных фруктов, взбитые сливки, миндаль Coulis de fruits rouges, chantilly, amandes

9.00€

Кули из красных фруктов, взбитые сливки, миндаль Coulis de fruits rouges, chantilly, amandes

Замороженное безе Meringue glacée

Шарик ванили, шоколадный соус, взбитые сливки Boule de vanille, sauce au chocolat, chantilly

9.00€

Шарик ванили, шоколадный соус, взбитые сливки Boule de vanille, sauce au chocolat, chantilly

Клубничный стаканчик Coupe de fraise

Шантильи Chantilly

9.00€

Шантильи Chantilly

Сорбеты и мороженое Sorbets et glaces

Шантильи Chantilly

7.00€

Шантильи Chantilly

Входы Entrées

Томатный гаспачо (маленькие гренки и оливковое масло) Gaspacho de tomates (petits croutons et huile d’olive)

15.00€

Салат «Лионез» (яйцо-пашот, бекон из индейки и гренки) Salade Lyonnaise (oeuf poché, lardons de dinde, et croutons)

20.00€

мозг канута Cervelle de canut

Зеленый салат, картофель, тост Salade verte, pommes de terre, toast

18.00€

Зеленый салат, картофель, тост Salade verte, pommes de terre, toast

Моцарелла из буйволиного молока Mozzarella di Bufala

Помидоры, кедровые орехи, оливковое масло и бальзамический уксус Tomates, pignons de pin, huile d’olive et balsamique

19.00€

Помидоры, кедровые орехи, оливковое масло и бальзамический уксус Tomates, pignons de pin, huile d’olive et balsamique

Домашняя фуа-гра Foie gras maison

Зеленый салат, инжирный чатни и имбирный пряник Salade verte, chutney de figues et pain d’épices

26.00€

Зеленый салат, инжирный чатни и имбирный пряник Salade verte, chutney de figues et pain d’épices

Салат Цезарь Salade César

Птица, сердцевина салата ромэн, стружка пармезана, крутоны Volaille, coeur de romaine, copeaux de parmesan, croutons

20.00€

Птица, сердцевина салата ромэн, стружка пармезана, крутоны Volaille, coeur de romaine, copeaux de parmesan, croutons

Теплый салат с козьим сыром Salade de chèvre chaud

Сырые овощи, орехи и мед Crudités, noix et miel

20.00€

Сырые овощи, орехи и мед Crudités, noix et miel

Свежий салат Salade fraicheur

Фета, креветки, сырые овощи и салат) Feta, crevettes, crudités et salade)

21.00€

Фета, креветки, сырые овощи и салат) Feta, crevettes, crudités et salade)

Карпаччо из говядины Carpaccio de boeuf

Руккола, стружка пармезана, каперсы, помидоры и лимон Roquette, copeaux de parmesan, capres, tomates et citron

18.00€

Руккола, стружка пармезана, каперсы, помидоры и лимон Roquette, copeaux de parmesan, capres, tomates et citron

Место Plats

Стейк без костей Bavette d’aloyau

Ирландский Ангус, соус Сен-Марселен или горчица Angus Irlandais, sauce saint marcelin ou moutarde

23.00€

Ирландский Ангус, соус Сен-Марселен или горчица Angus Irlandais, sauce saint marcelin ou moutarde

Филе говядины Filet de boeuf

Соус на ваш выбор (перечный соус или масло метрдотеля, домашний картофель фри, ирландский ангус) (с жареной фуа-гра и трюфельным соком +12€) Sauce au choix (sauce au poivre ou beurre maitre d’hôtel, frites maison, Angus Irlandais) (avec foie gras poêlée et jus de truffe +12€)

31.00€

Соус на ваш выбор (перечный соус или масло метрдотеля, домашний картофель фри, ирландский ангус) (с жареной фуа-гра и трюфельным соком +12€) Sauce au choix (sauce au poivre ou beurre maitre d’hôtel, frites maison, Angus Irlandais) (avec foie gras poêlée et jus de truffe +12€)

Куриный суприм (с грибным кремом) Suprême de volaille (à la crème de champignons)

26.00€

Утиная грудка Magret de canard

Медовый соус Sauce au miel

29.00€

Медовый соус Sauce au miel

Тартар из говядины, нарезанной ножом Tartare de boeuf au couteau

Домашний картофель фри и зеленый салат Frites maison et salade verte

20.00€

Домашний картофель фри и зеленый салат Frites maison et salade verte

Пельмени из щуки Quenelle de brochet

В сопровождении риса Accompagnée de riz

21.00€

В сопровождении риса Accompagnée de riz

Жареное на гриле филе свежего лосося на сковородке Pavé de saumon frais grillé à la plancha

соус Virgin Sauce vierge

23.00€

соус Virgin Sauce vierge

Гратен из равиоли от Дофине Gratin de ravioles du dauphiné

Салат Salade

21.00€

Салат Salade

Десерты Desserts

Шоколадный мусс Mousse au chocolat

8.00€

Пралиновый тарт Tarte aux pralines

9.00€

Ванильный крем-брюле Crème brulée à la vanille

9.00€

груша Белль-Элен Poire belle-Hélène

8.00€

Павлова цитрон Pavlova citron

9.00€

Замороженное безе Meringue glacée

9.00€

Мороженое Glaces

7.00€

Клубничный стаканчик Coupe de fraise

9.00€

Сорбеты Sorbets

7.00€

Половина Сен-Марселена Demi Saint-Marcelin

8.00€

Ассортимент сыров Assortiment de fromages

12.00€

35.00 €

Вход Entrée

Томатный гаспачо (маленькие гренки и оливковое масло) Gaspacho de tomates (petits croutons et huile d’olive)

Салат «Лионез» (яйцо-пашот, бекон из индейки и гренки) Salade Lyonnaise (oeuf poché, lardons de dinde, et croutons)

Cervelle de canut (зеленый салат, картофель, тост) Cervelle de canut (salade verte, pommes de terre, toast)

Моцарелла ди Буфала (помидоры, кедровые орехи, оливковое масло и бальзамический уксус) Mozzarella di Bufala (tomates, pignons de pin, huile d’olive et balsamique)

Домашняя фуа-гра (зеленый салат, инжирный чатни и имбирный пряник) Foie gras maison (salade verte, chutney de f igues et pain d’épices)

Салат Цезарь (птица, сердцевина салата ромэн, стружка пармезана, крутоны) Salade César (volaille, coeur de romaine, copeaux de parmesan, croutons)

Теплый салат с козьим сыром (сырые овощи, орехи и мед) Salade de chèvre chaud (crudités, noix et miel)

Свежий салат (фета, креветки, сырые овощи и салат) Salade fraicheur (feta, crevettes, crudités et salade)

Карпаччо из говядины (руккола, стружка пармезана, каперсы, помидоры и лимон) Carpaccio de boeuf (roquette, copeaux de parmesan, capres, tomates et citron)

Место Plats

Стейк из вырезки (ирландский Ангус, Сен-Марселен или с горчичным соусом) Bavette d’aloyau (Angus Irlandais, sauce saint marcelin ou moutarde)

Филе говядины, соус на выбор (перечный соус или сливочное масло «Метрдотель», домашний картофель фри из ирландского ангуса) Filet de boeuf, sauce au choix (sauce au poivre ou beurre maitre d’hôtel, frites maison Angus Irlandais)

Куриный суприм (с грибным кремом) Suprême de volaille (à la crème de champignons)

Утиная грудка (медовый соус) Magret de canard (sauce au miel)

Тартар из говядины, нарезанной ножом (домашний картофель фри и зеленый салат) Tartare de boeuf au couteau (frites maison et salade verte)

Кнель из щуки (сырая ветчина, картофельный салат) Quenelle de brochet ( Jambon cru salade pomme de terre)

Филе свежего лосося на гриле (соус Virgin) Pavé de saumon frais grillé à la plancha (sauce vierge)

Гратен из равиоли от Дофине (салат) Gratin de ravioles du dauphiné (salade)

Десерт на ваш выбор Dessert au choix

15.00 €

1 сироп на ваш выбор 1 Sirop au choix

+ Эскалоп из лесной птицы + Escalope de volaille forestière

ИЛИ OU

Рыба дня Poisson du jour

+ Шоколадный мусс + Mousse au chocolat

Или Ou

шарик мороженого Boule de glace

Лион меню Menu Lyonnais

25.00€

Выбор входа Entrée au choix

Луковый суп Soupe à l’oignon

Яйцо в меретте Oeuf en meurette

Салат Лионез Salade Lyonnaise

Канутский мозг Cervelle de canut

Еда на ваш выбор Plat au choix

Андуйет с горчичным соусом Andouillette sauce moutarde

Фланк стейк с луком-шалотом Bavette à l’échalote

Кнель из щуки с соусом из лобстера Quenelle de brochet sauce homardine

Горячая колбаса с соусом из красного вина Saucisson chaud sauce vin rouge

Выбор десерта Dessert au choix

Меню Сен-Жан Menu Saint Jean

35.00€

Выбор входа Entrée au choix

Томатный гаспачо Gaspacho de tomates

Карпаччо из говядины Carpaccio de boeuf

Дюжина улиток с петрушечным маслом Douzaine d’escargots au beurre persillé

Салат для гурманов Salade Gourmande

Еда на ваш выбор Plat au choix

Филе говядины (перечный соус или масло метрдотель) Filet de boeuf (sauce au poivre ou beurre maître d’hôtel)

Куриный суприм с грибным соусом Suprême de volaille sauce champignons

Свежее филе лосося Pavé de saumon frais

Гребешки, обжаренные на белом масле Poêle de St Jacques aux beurre blanc

Выбор десерта Dessert au choix

Сыры Fromages

Выбор десерта Dessert au choix

Дворцовое меню Menu du Palais

46.50€

Закуска на ваш выбор + Основное блюдо на ваш выбор + Сыр + Десерт Entrée au choix + Plat au choix + Fromage + Dessert

Выбор входа Entrée au choix

Изысканный салат Salade Gourmande

Домашняя фуа-гра Foie gras maison

Еда на ваш выбор Plat au choix

Лягушачьи лапки Cuisses de grenouilles

Филе говядины Россини с жареной фуа-гра и трюфельным соусом Filet de boeuf rossini avec foie gras poêlé et jus de truffes

Ассортимент сыров Assortiment de fromages

Выбор десерта Dessert au choix

Негазированная или газированная вода – 50 мл. Eau plate ou gazeuse - 50cl

5.00€

Негазированная или газированная вода – 1л. Eau plate ou gazeuse - 1l

7.00€

Ананас - 250 мл Ananas - 25cl

4.50€

Яблоко - 25 кл. Pomme - 25cl

4.50€

Апельсин - 250 мл Orange - 25cl

4.50€

Помидоры - 250 мл Tomate - 25cl

4.50€

Мультифрукты - 250 мл Multifruits - 25cl

4.50€

Кока-Кола, Кока-Кола Зеро - 33cl Coca-cola, Coca-cola Zéro - 33cl

4.50€

Швепс тоник, Швепс цитрусовый - 25cl Schweppes tonic, Schweppes agrumes - 25cl

4.50€

Orangina, fuzetea - 25cl Orangina, fuzetea - 25cl

4.50€

Перье, Лимонад - 33cl Perrier, Limonade - 33cl

4.50€

Водный сироп — 25 мл. Sirop à l’eau - 25cl

Мята, гренадин, клубника, персик, лимон,... Menthe, grenadine, fraise, pêche, citron,...

3.50€

Мята, гренадин, клубника, персик, лимон,... Menthe, grenadine, fraise, pêche, citron,...

Кофе фраппе с сиропом пралине Café frappé sirop praline

8.50€

Холодный чай Thé frappé

8.50€

Готово - 10кл. Kir - 10cl

Черная смородина, ежевика, персик,... Cassis, mure, pêche,...

6.00€

Черная смородина, ежевика, персик,... Cassis, mure, pêche,...

Коммунар - 10cl Communard - 10cl

6.00€

Королевский поцелуй - 10cl Kir royal - 10cl

10.00€

Рикард - 2cl Ricard - 2cl

6.00€

Pression blonde (looxor) - 25cl Pression blonde (looxor) - 25cl

6.00€

Блонд-краска (Looxor) - 50cl Pinte blonde (looxor) - 50cl

10.00€

Бутылочное пиво (Corona) - 33cl Bière bouteille (corona) - 33cl

6.00€

Белый или красный мартини — 6 кл. Martini blanc ou rouge - 6cl

6.00€

Белый или красный портвейн — 10 кл. Porto blanc ou rouge - 10cl

7.00€

Кампари - 60 мл Campari - 6cl

7.00€

Американо - 100 мл Americano - 10cl

8.00€

Виски, водка, джин, ... - 40 мл Whisky, Vodka, Gin, ... - 4cl

8.00€

Содовая добавка Supplément soda

2.00€

Lillet розовое вино с тоником - 20cl Lillet rosé et tonic - 20cl

8.00€

Апероль-шприц - 200 мл Aperol spritz - 20cl

11.00€

Лимончелло спритц - 200 мл Limoncello spritz - 20cl

11.00€

Купе Просекко - 10cl Coupe Prosecco - 10cl

7.00€

Купе Шампанское - 100 мл Coupe Champagne - 10cl

9.00€

Получите 27/31, лимончелло Get 27/31, limoncello

8.00€

Коньяк, Арманьяк, Пуаре Cognac, Armagnac, Poire

10.00€

Мирабель, Кальвадос, Бейлис Mirabelle, Calvados, Baileys

10.00€

Зеленый Шартрез, Genepis Chartreuse verte, Genepis

12.00€

Вдова Пеллетье Брют Veuve Pelletier Brut

69.00€

Рюинар брют Ruinart brut

139.00€

Красные вина Vins rouges

12cl

25cl

46cl

Кот-дю-Рон Côtes du Rhône

6.50€

11.00€

18.00€

Сен-Жозеф Saint-Joseph

7.50€

13.00€

23.00€

Кроз-Эрмитаж Crozes-Hermitage

7.50€

13.00€

23.00€

Вин Блан Vins blancs

Шардоне Chardonnay

6.50€

11.00€

18.00€

Вионье Viognier

6.50€

11.00€

18.00€

Журансон Jurançon

Мягкий Moelleux

8.00€

Мягкий Moelleux

Розовые вина Vins rosés

Кот-де-Прованс Côtes de Provence

7.00€

11.00€

18.00€

Долина Роны Vallée du Rhône

Кот-дю-Рон - М. Шапутье 2023 АОП - 75cl Côtes-du-Rhône - M. Chapoutier 2023 AOP - 75cl

38.00€

Crozes Hermitage «Les Meyssonniers» - М. Шапутье 2022 AOP - 75cl Crozes Hermitage “Les Meyssonniers” - M. Chapoutier 2022 AOP - 75cl

45.00€

Сен-Жозеф - Пещера Сен-Дезират 2023 - 75cl Saint-Joseph - Cave de Saint-Désirat 2023 - 75cl

49.00€

Шатонеф-дю-Пап «Ораторий Пап» - 750 мл Châteauneuf-du-Pape “ l’Oratoire des Papes “ - 75cl

69.00€

Кот-Роти - Жизель Верне и Себатьен Коломбье - 75cl Côte-Rôtie - Gisèle Vernay & Sébatien Colombier - 75cl

79.00€

Божоле Beaujolais

Сент-Амур - Андре Вонье 2023 - 75cl Saint-Amour - André Vonnier 2023 - 75cl

37.00€

Моргон «Ла Шанез» - Д.Пирон 2022 - 75cl Morgon “ La Chanaise” - D.Piron 2022 - 75cl

48.00€

Бургундия Bourgogne

Hautes-Côtes de Beaune - Nuiton Beaunoy - 75cl Hautes-Côtes de Beaune - Nuiton Beaunoy - 75cl

49.00€

Макон-Деревни «Тайные земли» 2022 — 75cl Mâcon-Villages “Terres Secrètes” 2022 - 75cl

39.00€

Сен-Веран «Тайные земли» 2022 — 75cl Saint Véran “Terres Secrètes” 2022 - 75cl

43.00€

Сен-Жозеф «L'Ouvrée» - Франсуа Гренье - 75cl Saint-Joseph “L’Ouvrée” -François Grenier - 75cl

49.00€

Mercurey «La Brigadière» — Филипп ле Харди AOP 2020 — 75cl Mercurey “La Brigadière” - Philippe le Hardi AOP 2020 - 75cl

49.00€

Шабли - Эмиль Дюран 2023 - 75cl Chablis - Emile Durand 2023 - 75cl

52.00€

Кот-де-Прованс - 75cl Côtes de Provence - 75cl

39.00€

Кофе без кофеина Café, décaféiné

2.80€

Лонг кофе Café allongé

3.50€

Кофе с фундуком Café noisette

4.00€

Кофе с молоком Café au lait

4.50€

Двойной кофе Double café

5.00€

Капучино Capuccino

5.00€

Горячий шоколад Chocolat chaud

5.00€

Чай или настой Thé ou infusion

5.00€